La Ouverture è la nostra prima "creazione". Prodotta secondo lo stile “Belgian IPA”, è una birra artigianale ad alta fermentazione in cui i sentori fruttati conferiti dai luppoli, sia in fase di bollitura che in fase di dry hopping, ben si equilibrano con gli aromi speziati e pungenti impartiti dal lievito, donandole carattere ed eleganza. Il finale, piuttosto interessante, risulta caratterizzato da un amaro gradevole e persistente.

La Ouverture è una birra particolarmente versatile, di facile beva e che ben si adatta a tutte le stagioni. Consigliamo di abbinarla a del pollo in padella, del tacchino al forno, ma anche ad un'orata o una spigola al forno con contorno di patate.

Temperatura di servizio  6-8° C.

La Semicroma è una birra artigianale speciale ad alta fermentazione caratterizzata dall’utilizzo di buccia d’arancia amara, cannella e dal Ficotto^®, un succo concentrato prodotto con varietà autoctona “Fico Rosa^® di Pisticci”.
La caratterizzazione data dal Ficotto^® è sia a livello aromatico e gustativo che in termini di colore, conferendo alla birra finita una caratteristica tonalità ambrata.

La Semicroma è una birra elegante e strutturata. Al palato il Ficotto^®, con le sue sfumature caramellate, delicatamente tostate e con il suo retrogusto leggermente amaro, esalta le caratteristiche dei luppoli impiegati. La schiuma, di colore beige, risulta fine e compatta. Ideale l'abbinamento con secondi di carne come capretto in umido, spezzatino di vitello speziato con verdure, salumi semistagionati e formaggi di mucca e bufala di media stagionatura e con la pasticceria secca.

Temperatura di servizio  12° C.

La Rapsodìa è una birra artigianale a bassa fermentazione che non segue uno stile prestabilito.
Amiamo definirla infatti Double India Pale Lager in quanto in essa confluiscono differenti stili (Double IPA ed Imperial Lager).
È una birra in cui la luppolatura, molto generosa ed intensa, fa emergere note balsamiche, erbacee e fruttate.

L’impiego di un solo tipo di malto, il Vienna, conferisce alla Rapsodìa non solo una bella tonalità arancio, ma anche un delicato retrogusto caramellato.
L’uso infine di un ceppo di lieviti "lager", e di conseguenza una fermentazione a temperatura non superiore ai 14° C, esalta in modo convincente tali caratteristiche.
Birra di gran carattere, consigliamo di abbinarla con agnello, maiale, carni rosse alla brace e con salumi stagionati.

Temperatura di servizio  6° C.

La Dixieland è una birra artigianale ad alta fermentazione in cui il New World – il Nuovo Mondo – rappresentato dall’impiego di luppoli americani, si “fonde” con la tradizione belga in uno dei suoi stili birrari più iconici e riconosciuti, lo stile Saison. Attraverso la generosa luppolatura effettuata nel corso degli ultimi minuti di bollitura, accanto ad una rinfrescante nota citrica, emergono sentori di frutta estiva (pesca ed albicocca), delicate note speziate (una punta di pepe verde e chiodi di garofano), che si armonizzano in maniera interessante e convincente con il profilo aromatico e gustativo tipico del lievito saison utilizzato.

Il finale, caratterizzato da un amaro particolarmente morbido e gradevole, risulta piuttosto secco, rendendo la Dixieland una birra di facilissima beva, molto fresca e dissetante anche grazie alla sua non elevata gradazione alcolica.
La schiuma risulta fine, compatta e piuttosto persistente.
Birra da aperitivo, ottimo l’abbinamento con formaggi dal sapore delicato, latticini e con salumi non eccessivamente stagionati.

Temperatura di servizio  6-8° C.

La Charleston è una birra ad alta fermentazione, interpretazione contemporanea dello stile “American Pale Ale”.
L’importante luppolatura effettuata in fase di whirpool e dry hopping, accanto ad una rinfrescante nota citrica, fa emergere sentori di frutta estiva e tropicale, delicate note speziate, che si armonizzano in maniera interessante e convincente con il profilo maltato.

Il finale, caratterizzato da un amaro intenso, bilanciato e decisamente gradevole, risulta piuttosto secco, rendendo la Charleston una birra molto fresca e dissetante anche grazie alla sua bassa gradazione alcolica.
La schiuma risulta fine, compatta e piuttosto persistente.
Birra da aperitivo, ottimo l’abbinamento con formaggi e latticini dal sapore delicato, salumi non eccessivamente stagionati e con frittura di verdura o pesce.

Temperatura di servizio  6-8° C.